Sticlă vs. plastic: ce material este mai sigur pentru conservarea alimentelor? Leave a comment

Vrei ca produsele pe care le prepari să fie nu doar delicioase, dar și conservate într-un mod adecvat pentru a putea fi consumate în siguranță? Atunci probabil că te întrebi ce tip de recipiente să alegi: sticlă sau plastic? În cele ce urmează, îți propunem să afli mai multe despre fiecare variantă, astfel încât să poți lua  decizia potrivită pentru tine și familia ta sau chiar pentru o afacere de succes!

Utilizarea recipientelor din sticlă pentru conservarea alimentelor și a băuturilor

Recipientele din sticlă sunt o opțiune populară pentru conservarea alimentelor, datorită numeroaselor avantaje pe care le oferă. Multă lume se întreabă, însă, dacă este sticla cu adevărat sigură pentru a fi utilizată în acest scop. O analiză detaliată a avantajelor și dezavantajelor acestui material te poate ajuta să iei o decizie informată. Iată ce beneficii oferă sticla în ceea ce privește conservarea și siguranța alimentară:

• este un material inert – sticla nu prezintă reactivitate cu alimentele, ceea ce înseamnă că nu există riscul de transfer al unor substanțe toxice în produsele conservate. Spre deosebire de alte materiale, care pot conține compuși ce migrează în alimente, sticla este inertă, protejând integritatea nutrițională și gustul alimentelor [1][2];
• este rezistentă la temperaturi ridicate – sticla de calitate poate rezista cu succes la temperaturi ridicate, ceea ce o face ideală pentru sterilizare, fierbere și conservare. Această caracteristică permite eliminarea bacteriilor și creează un mediu sigur pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor [1];
• este durabilă și reutilizabilă – sticlele și borcanele din sticlă sunt rezistente la zgârieturi și deteriorare, oferind o soluție excelentă pentru conservarea alimentelor. În plus, acest material poate fi reutilizat de mai multe ori fără a-și pierde proprietățile, ceea ce reduce risipa și impactul asupra mediului.
• permite o vizualizare clară a conținutului – pentru că este, de cele mai multe ori, transparentă, sticla permite monitorizarea stării alimentelor conservate și ajută la identificarea alimentelor alterate;
• poate fi colorată și opacizată – sticla poate fi tratată pentru a căpăta o anumită culoare sau chiar pentru a deveni opacă. Astfel, ea poate proteja alimentele de lumina solară directă, prevenind alterarea prematură a produselor.

Totuși, utilizarea de borcane sau sticle de sticlă pentru conservarea alimentelor vine și cu anumite dezavantaje. Principala problemă este fragilitatea acestui material. Sticla se poate sparge ușor, ceea ce poate crește riscul de accidente și risipă. Ca urmare, este necesară manipularea cu atenție a recipientelor, precum și depozitarea acestora în condiții de siguranță. De asemenea, sticla este mai grea decât plasticul și poate avea un cost ceva mai ridicat decât alte materiale.

Utilizarea recipientelor din plastic pentru conservarea alimentelor și a băuturilor

Recipientele din plastic sunt omniprezente în viața noastră de zi cu zi, fiind utilizate pentru conservarea eficientă a băuturilor și a alimentelor. Masele plastice se folosesc pentru îmbutelierea unei game variate de produse de consum, de la apă și sucuri naturale, până la băuturi alcoolice, uleiuri, materii prime pentru gătit și produse gata preparate. Iată ce avantaje oferă acest material:

• este ușor și rezistent – plasticul este un material cu o greutate redusă, de aceea este mai ușor de manevrat. În plus, față de sticlă, acesta prezintă un risc scăzut de spargere;
• este foarte practic – plasticul este disponibil într-o varietate de forme, dimensiuni, culori și tipuri, oferind o gamă largă de opțiuni potrivite pentru diverse nevoi de conservare. De la cutii de prânz și până la recipiente ermetice sau pungi pentru congelator, plasticul oferă soluții flexibile pentru o varietate de alimente și permite o organizare eficientă a cămării sau a depozitelor;
• are un cost redus – recipientele din plastic sunt, în general, mai ieftine decât cele din sticlă, ceea ce le transformă într-o opțiune accesibilă pentru mulți consumatori. Costul redus poate fi un factor important pentru cei cu un buget limitat sau care conservă în mod frecvent cantități mari de alimente;
• este rezistent la coroziune, umiditate și alte reacții chimice – ambalajele din plastic creează o barieră eficientă împotriva mediului exterior, protejând produsele de impuritățile prezente în mediu. Totodată, majoritatea tipurilor de plastic sunt inerte din punct de vedere chimic și nu afectează în vreun fel produsele conservate [1].

Cu toate acestea, utilizarea recipientelor de plastic pentru conservarea alimentelor nu este fără riscuri. Dacă modul de utilizare recomandat de producător nu este respectat, pot apărea anumite îngrijorări legate de siguranța recipientelor. Plasticul poate fi zgâriat destul de ușor și nu are o rezistență foarte mare la temperaturi crescute sau la anumiți solvenți. În aceste condiții, există riscul ca anumite substanțe chimice să migreze în alimente [3]. De aceea este foarte important ca procesul de conservare să aibă loc întotdeauna conform specificațiilor producătorului!

Cum să alegi ambalajul potrivit?

Alegerea ambalajului potrivit pentru produsele tale este o decizie importantă, fie că prepari produse pentru uz personal sau pentru comercializare. Atât sticla, cât și plasticul au avantaje și dezavantaje pe care trebuie să le analizezi cu atenție înainte să investești într-un număr semnificativ de ambalaje. În general, însă, este recomandat ca pentru produsele premium, care trebuie să aibă un aspect elegant și durabil, să optezi pentru sticlă. Băuturile fine, uleiurile de măsline sau alte produse de top își păstrează calitatea și își sporesc valoarea într-un ambalaj din sticlă.

Pe de altă parte, plasticul oferă alte avantaje importante, precum greutatea redusă și rezistența la spargere, aspecte care îl fac ideal pentru produsele ușoare, destinate consumului rapid, cum ar fi apa minerală, sucurile sau gustările. Din punct de vedere al siguranței, atât sticla cât și plasticul pot fi folosite fără griji pentru conservarea alimentelor, atât timp cât se respectă îndeaproape mențiunile producătorului, precum temperatura maximă [1].

Decizia finală trebuie să aibă în vedere și alți factori, precum tipul de produs, bugetul disponibil, publicul țintă și impactul asupra mediului. Prioritizează durabilitatea prin alegerea ambalajelor reutilizabile sau reciclabile, ține cont de estetica ambalajului pentru a atrage publicul dorit și optimizează costurile pentru a menține un echilibru financiar. Nu uita să-ți informezi consumatorii despre beneficiile ambalajelor pe care le utilizezi și despre modul corect de reciclare!

Așadar, atât sticla, cât și plasticul pot fi opțiuni de ambalare excelente, în funcție de nevoie tale. Cu o gamă largă de opțiuni de înaltă calitate, sticle.ro este partenerul ideal pentru a-ți transforma viziunea în realitate! Descoperă acum gama noastră variată de borcane și sticle de sticlă sau plastic, precum și alte accesorii pentru o ambalare eficientă și atractivă!

Surse de informare:

[1] Ahmet Yarış, Aybuke Sezgin. „Food packaging: glass and plastic.” ResearchGate, 13 Jan. 2017, www.researchgate.net/publication/338554897_FOOD_PACKAGING_GLASS_AND_PLASTIC. Accesat în data de 30 Apr. 2024.

[2] Claudio, Luz. „Our Food: Packaging & Public Health.” Environmental Health Perspectives, vol. 120, no. 6, 1 June 2012, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3385451/, https://doi.org/10.1289/ehp.120-a232. Accesat în data de 30 Apr. 2024.

[3] M.S. Alamri, et al. „Food Packaging’s Materials: A Food Safety Perspective.” Al-Mi’galat Al-Sa’udiyat Li-Ulum Al-Ḥayat, vol. 28, no. 8, 1 Aug. 2021, pp. 4490–4499, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8325021/, https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2021.04.047. Accesat în data de 30 Apr. 2024.