5 rețete simple pentru gemuri și dulcețuri de casă

Sezonul cald îți oferă o varietate de fructe dulci și aromate, perfecte pentru a pregăti bunătăți care să-ți umple cămara. Nimic nu se compară cu gustul gemurilor sau al dulcețurilor de casă, făcute cu mâna ta, după rețete tradiționale. În plus, atunci când prepari aceste delicii acasă, ai control total asupra ingredientelor – poți să eviți folosirea anumitor conservanți, a coloranților sau chiar a zahărului în exces. Iată câteva rețete simple, dar delicioase, pe care trebuie să le încerci!

1. Gem de căpșuni: gustul dulce al verii

În sezon, poți transforma cu ușurință căpșunile coapte și parfumate într-un gem aromat și fin, ideal pentru clătite, prăjituri sau, pur și simplu, pentru a fi savurat pe o felie de pâine cu unt.

Ingrediente:

• 2 kg de căpșuni coapte;
• 1 kg de zahăr;
• sucul de la o lămâie.

Mod de preparare:

Spală căpșunile, îndepărtează codițele și taie fructele în jumătăți. Pune-le într-o cratiță mare, împreună cu zahărul și sucul de lămâie. Amestecă totul bine și lasă cratița la rece timp de 3-4 ore. Apoi, pune-o pe aragaz, la foc mediu, și fierbe amestecul timp de aproximativ 40-50 de minute, până obții o consistență groasă. Toarnă gemul fierbinte în borcane medii, închide-le și așază-le cu capacul în jos pentru câteva minute.

2. Dulceață de vișine: acrișoară și parfumată

Printre cele mai îndrăgite rețete de vară se numără dulceața de vișine, intensă și ușor acrișoară, perfectă pentru deserturi sau pentru a fi savurată ca atare.

Ingrediente:

• 1,5 kg de vișine fără sâmburi;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 plic de zahăr vanilat.

Mod de preparare:

Așază vișinele într-un vas împreună cu zahărul și lasă-le peste noapte să-și lase sucul. A doua zi, pune totul la fiert, la foc mic. Îndepărtează spuma formată și adaugă zahărul vanilat spre final. Fierbe amestecul până când siropul se leagă bine. Pune dulceața fierbinte în recipiente de sticlă, închide-le cu capace pentru borcane și lasă-le acoperite într-o pătură, cu gura în jos, până când se răcesc complet.

3. Dulceață de gutui: aurie și plină de savoare

Gutuile, fructele toamnei, te încântă cu o aromă aparte atât crude, cât și conservate. Dulceața de gutui are o culoare superbă și un gust rafinat, cu o textură ușor crocantă.

Ingrediente:

• 1 kg de gutui curățate și tăiate cubulețe;
• 1 kg de zahăr;
• 500 ml de apă;
• zeama de la o lămâie.

Mod de preparare:

Curăță gutuile și folosește un cuțit bine ascuțit pentru a le tăia în cuburi de dimensiuni mici. Fierbe zahărul cu apa până când obții un sirop gros. Adaugă gutuile și sucul de lămâie și fierbe totul la foc mic până când bucățile de fruct devin sticloase, iar siropul se leagă. La final, toarnă dulceața în borcane curate, închide-le bine și păstrează-le într-un loc răcoros.

4. Dulceață de zmeură: fină și aromată

Zmeura este un fruct delicat, dar cu o aromă bogată, pe care multă lume o iubește. Dulceața de zmeură este perfectă pentru a fi servită pe pâine prăjită la micul dejun sau pentru a umple diverse fursecuri și prăjituri.

Ingrediente:

• 1 kg de zmeură;
• 800 g de zahăr;
• sucul de la o jumătate de lămâie.

Mod de preparare:

Spală ușor zmeura și las-o să se scurgă. Amestec-o cu zahărul și lasă totul timp de câteva ore la rece. Pune amestecul la fiert și îndepărtează în mod regulat spuma care se formează. Adaugă sucul de lămâie și lasă totul pe foc până când siropul devine ușor lipicios. Pune dulceața caldă în borcane și așază-le cu gura în jos timp de câteva minute. Apoi, depozitează-le într-un loc uscat și răcoros pentru o păstrare optimă.

5. Gem de cireșe: delicat și ușor amărui

Un alt clasic este gemul de cireșe, care te încântă cu un strop din dulceața verii, în fiecare lingură. Poți folosi cireșe albe, roșii sau amare, în funcție de preferințe.

Ingrediente:

• 2 kg de cireșe coapte și aromate;
• 1 kg de zahăr;
• zeama de la o lămâie.

Mod de preparare:

Spală cireșele cu grijă, îndepărtează sâmburii și codițele, apoi amestecă fructele cu zahărul. Lasă-le câteva ore la rece, apoi pune totul la fiert. Fierbe timp de 40-50 de minute, amestecând din când în când cu o lingură de lemn. Când gemul s-a legat, toarnă-l fierbinte în borcane și strânge bine capacele. Depozitează recipientele într-un loc răcoros, ferit de lumină directă.

Sfaturi pentru ambalarea și păstrarea corectă a preparatelor de casă

Chiar dacă respecți rețeta îndeaproape, este important să ții cont și de regulile de ambalare. Folosește borcane medii, de preferat cu gura largă, astfel încât să le poți umple ușor. Capacele pentru borcane trebuie să fie noi și să se potrivească perfect. Ideal ar fi să alegi modele care nu ruginesc și se închid ermetic.

Spală și sterilizează bine borcanele și capacele înainte de folosire, fie în apă clocotită, fie în cuptor. După umplere, închide-le imediat și așază-le invers pentru câteva minute, ca să se formeze vacuumul.

Nu uita să aplici etichete pentru borcane pe fiecare recipient – scrie data, tipul de gem sau dulceață, iar dacă ai folosit un ingredient special, notează-l. Vei aprecia asta peste câteva luni, când vei căuta ceva bun prin cămară.

Dacă iubești să prepari gemuri și dulcețuri acasă, ai nevoie de recipiente de încredere. Pe sticle.ro găsești tot ce îți trebuie: borcane de diferite dimensiuni, capace pentru borcane, etichete de calitate și alte accesorii care îți ușurează munca. Alege calitatea și bucură-te de gustul autentic al fructelor, pe tot parcursul anului!