Cum să conservi fructele de sezon? Rețete și tehnici Leave a comment

Fructele de sezon sunt delicioase și pline de vitamine, însă, din păcate, nu le poți consuma proaspete pe tot parcursul anului. Totuși, există multe metode prin care le poți păstra gustul și aroma. Indiferent dacă preferi dulcețurile, compoturile sau congelarea, îți vom arăta cum să te bucuri de fructele preferate în orice moment!

Cireșele – dulci sau acrișoare, perfecte pentru conservare

Cireșele se numără printre cele mai apreciate fructe de sezon și pot fi preparate în mai multe moduri. Cea mai simplă și gustoasă variantă pentru conservarea cireșelor este compotul. Iată cum poți prepara un compot de cireșe absolut delicios!

Mai întâi, îndepărtează codițele, spală fructele și așază-le în borcane curate, fără să le înghesui prea tare. Ideal ar fi să umpli borcanele pe jumătate sau trei sferturi. Apoi, pregătește un sirop din apă și zahăr (aproximativ 250 de grame de zahăr la 1 litru apă) și toarnă lichidul fierbinte peste cireșe. Închide recipientele cu capace pentru borcane, așază-le într-o oală cu apă fierbinte și fierbe-le timp de 30 de minute. La final, scoate borcanele și lasă-le să se răcească lent.

Dacă preferi să consumi cireșele fără zahăr, le poți păstra în congelator. Spală-le bine, usucă-le, îndepărtează sâmburii și așază-cireșele într-o pungă pe un raft liber din congelator.

Afinele – mici, dar extrem de aromate

Conservarea afinelor pentru iarnă se face foarte ușor prin congelare. În felul acesta, fructele își păstrează vitaminele și aroma intensă. Cum le congelezi corect? Spală afinele, usucă-le bine și pune-le într-o pungă sau într-o caserolă etanșă.

Dacă vrei să prepari un compot delicios, pune afinele în borcane medii, adaugă un sirop de zahăr preparat după aceeași metodă pe care ți-am prezentat-o anterior și apoi fierbe borcanele în apă timp de 20 de minute. Fie că le congelezi sau prepari un compot delicios, afinele pot fi utilizate la prăjituri, smoothie-uri sau tarte pentru o aromă deosebită!

Caisele – dulci și parfumate, ideale pentru dulceață și compot

Conservarea caiselor sub formă de compot sau dulceață este o metodă preferată de către multe gospodine. Iată cum poți prepara un compot de caise pentru iarnă! Taie caisele în jumătăți și scoate sâmburii. Pune fructele în borcane mari și toarnă peste ele un sirop fierbinte din apă și zahăr (poți folosi aceleași cantități – 250 g zahăr la 1 litru de apă). Închide bine borcanele și sterilizează-le la bain-marie timp de 30 de minute.

Dacă preferi o variantă mai dulce, poți prepara o dulceață aromată. Spală caisele, taie-le în bucăți mici și fierbe-le cu zahăr și zeamă de lămâie până când obții o compoziție groasă. Pentru 1 kilogram de fructe tăiate, vei avea nevoie de 700 de grame, până la 1 kilogram de zahăr și aproximativ 250 de grame de apă. Toarnă compoziția fierbinte în borcane și sigilează-le imediat.

Gutuile – perfecte pentru o dulceață aromată

O dulceață de gutui are o culoare frumoasă și un gust inconfundabil, de care trebuie să te bucuri în zilele răcoroase de toamnă sau iarnă! Cum o prepari? Curăță gutuile de coajă și taie-le în cubulețe mici. Pune 1,5 kilograme de fructe într-o oală cu 1 litru de apă și lasă-le să fiarbă timp de câteva minute, până se înmoaie. Adaugă 1 kilogram de zahăr și zeama de la o lămâie și continuă fierberea până când dulceața devine lucioasă și bine legată. Pentru un plus de aromă, poți adăuga scorțișoară sau vanilie. Toarnă compoziția în borcane medii și închide-le imediat, apoi lasă-le să se răcească în mod natural.

Vișinele – gust dulce-acrișor perfect pentru dulceață și compot

Vișinele sunt excelente pentru conservare, mai ales sub formă de dulceață sau compot. Iată cum poți prepara o dulceață de vișine! Spală vișinele cu grijă, scoate sâmburii și lasă-le la scurs. Apoi, pune 1,5 kilograme de fructe într-o cratiță cu 1 kilogram de zahăr tos și lasă-le să se odihnească timp de câteva ore. Fierbe compoziția la foc mic, împreună cu zeama de la o lămâie, până când obții o dulceață groasă, apoi pune-o în borcane sterilizate. În funcție de preferințe, poți prepara și un compot de vișine, urmând aceeași tehnică precum pentru cel de cireșe. Vișinele pot fi, de asemenea, congelate pentru prăjituri sau smoothie-uri.

Căpșunile – parfumate și ușor de conservat

Dulceața de căpșuni este una dintre cele mai apreciate rețete, pentru că este foarte aromată și plină de savoare. Cum o prepari? Spală 1 kilogram de căpșuni și taie-le în jumătăți. Amestecă-le cu o cantitate aproximativ egală de zahăr și lasă-le câteva ore pentru a-și lăsa sucul. Apoi, fierbe-le la foc mic până se leagă siropul și adaugă zeama de la o lămâie pentru a păstra culoarea vie. Pune dulceața fierbinte în borcane și sigilează-le imediat. Desigur, dacă vrei să păstrezi căpșunile pentru prăjituri, le poți congela fără zahăr, în pungi sigilate.

Cum depozitezi corect fructele conservate?

Pentru a depozita corect fructele conservate, asigură-te că borcanele sunt bine sigilate după procesare. Folosește borcane mari pentru compoturi și borcane medii sau mici pentru dulcețuri. După ce acestea s-au răcit complet, capacele trebuie să fie ușor concave, semn că s-a format vidul necesar conservării.

Folosește etichete pentru borcane și notează data preparării și conținutul. Depozitează recipientele într-un loc răcoros, uscat și întunecat, ferit de fluctuații mari de temperatură și de lumina directă a soarelui. O cămară sau un dulap sunt locații ideale. Verifică periodic borcanele pentru orice semn de scurgere sau deteriorare.

Pentru conserve delicioase, care se păstrează bine în timp, ai nevoie de recipiente și accesorii de calitate. Pe sticle.ro, găsești tot ce îți trebuie: borcane de diferite dimensiuni, capace de calitate și etichete atractive. Plasează o comandă rapid și pregătește-ți cămara pentru iarnă!